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Descubre nuestra carta “viva”, confeccionada a partir de productos de temporada, frescos y de proximidad. Carta cerrada a un precio de 25€

ENTRANTS

Amanida de rúcula, tomàquet cherry, panses i pinyons, amb vinagreta de mostassa

Ensalada de rúcula, tomate cherry, bacon, pasas y piñones con vinagreta de mostaza

Amanida “Castellar” (brots tendres, tomàquet cherry, fruits secs, pebrot vermell escalivat, ceba caramel.litzada, anxoves i olivada)

Ensalada “Castellar” (brotes tiernos, tomate cherry, frutos secos, pimiento rojo escalivado, cebolla caramelizada, anchoas y olivada)

Foie fresc caramel.litzat amb reducció de Pedro Ximenez i mermelada de ceba

Foie Micuit caramelizado con reducción de Pedro Ximenez y mermelada de cebolla

Esqueixada

Esqueixada

Fabetes baby amb calamarcets

Habitas Baby con calamarcitos

Escalivada amb formatge de cabra i mermelada de tomàquet

Escalivada con queso de cabra y mermelada de tomate

Cargols “Castellar”

Caracoles “Castellar”

Anxoves calibre 00 i pà de coca amb tomàquet

Anchoas calibre 00 y pan de coca con tomate

Caneló de botifarra negre i poma

Canelón de Butifarra negra y manzana

Verdures de temporada a la brasa

Verduras de temporada a la brasa

Carxofes amb pernil ibèric i ou poche

Alcachofas con jamón ibérico y huevo poché

PLAT PRINCIPAL

Fricandó de vedella amb bolets de temporada

Fricandó de ternera con setas de temporada

Peus de porc farcits de cua de bou acompanyats de patata confitada

Pies de cerdo rellenos de rabo de toro acompañados de patata confitada

Mandonguilles casolanes amb calamarcets i gambes

Albóndigas caseras con calamarcitos y gambas

Cruixent de pota de cabrit desossada acompanyada de préssec rostit i patata confitada

Crujiente de pierna de cordero deshuesada acompañada de melocotón asado y patata confitada

Galta de porc al vi negre i mostassa antiga

Carrillera de cerdo al vino tinto y mostaza antigua

Bacallà amb mussolina d’all i oli sobre llit de verduretes saltejades

Bacalao con muselina de “all i oli” de miel sobre lecho de verduritas salteadas

Entrecote de vaca vella madurada 400gr a la brasa acompanyat de patates grilló i pebrots del padró

Entrecote de vaca vieja madurada 400gr a la brasa acompañado de patatas gajo y pimientos del padrón

 “Chuletón” de vaca vella madurada 1kg a la brasa acompanyat de patates grilló i pebrots del padró (min 2 per)

Chuletón de vaca vieja madurado 1Kg a la brasa acompañado de patatas gajo y pimientos del Padrón (min 2 per)

Filet de vedella a la brasa acompanyat de patates grilló i pebrots del padró

Solomillo de ternera a la brasa acompañado de patatas gajo y pimientos del padrón

Entranya de vedella a la brasa amb tximichurri i patates al caliu

Entraña de Ternera a la brasa con tximichurri y patatas al “caliu”

Pollastre de corral a la brasa amb patates al caliu i verdures de temporada

Pollo de corral a la brasa con patatas al “caliu” y verduras de temporada

Botifarra a la brasa amb patates al caliu i verdures de temporada

Butifarra a la brasa con patatas al “caliu” y verduras de temporada

Vi (Vallmajor D.O. Terra Alta) i aigua

Vino (Vallmajor D.O. Terra Alta) i agua

Preu: 25,00 € per persona

Precio: 25,00 € por persona


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